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嚼着芝麻不说话
 www.evqjx.com.cn 2018-09-11 08:40:52 来源: 双清区新闻中心
 

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文章摘要:嚼着芝麻不说话 ,迟疑顾望儒雅霜风,上文秦文君高考作文。

  ■封宇平

  爱人最近迷上了流行的鬼步舞,其实早在长春的时候,就在文化广场看到刚出现的这种青少年的舞步,那时候要她学,她却腼腆得不行动,3岁的儿子倒模仿得有模有样。跳舞的朋友看到她的白头发,就建议她每天吃一勺黑芝麻。一袋炒熟的黑芝麻,也要我每天一勺,因为我的白头发比她更多。其实芝麻刚炒出来的时候最香,留的时间长,嚼着就不香了。带着乌发期待吃黑芝麻,怎么能和童年时吃芝麻比香美呢?

  过去家乡的芝麻,白里带黄色,瘪瘪的,没有黑芝麻这样颗粒饱满,油光发亮,产量也不高,但毕竟是能磨油的植物果实,舍不得磨芝麻油的人们,选择把它吃进肚子里。各家各户似乎是为了尝新,才象征性买一点,秋天来了,各种食物也突然丰富起来,芝麻是苦涩年代的营养品,也是奢侈品。为了拌到饭里的芝麻,擂钵成了最原始的食物加工器具。原始社会的炊具就是从陶器起步的。在湖南人的家里,都必备一种陶土的钵子,中间有个擂槌,把炒熟的芝麻放在钵中,利用擂槌和带纹路的钵体内部摩擦挤压,要把芝麻擂碎,磨成粉末,磨成香甜的佳肴,人们深信这样加工后才能全部快速地消化,吸收营养。按现在时髦的说法,是给芝麻的细胞破壁,使之释放出全部的养分,过程是一直香味扑鼻的,香得如同榨油坊。哪家炒芝麻了,就会有哪家的孩子卖力地端出来擂钵擂芝麻,其实就是炫耀和显摆。这会是全家人分享的美味,放上盐,拌到米饭里,可以不用其他菜肴,香香地吃上两大碗。

  吃芝麻,还会有长辈爱护的叮咛:“嚼着芝麻不说话,不要呛到气管里。”这可能是最古老的关于饮食安全的温馨提示和基本的餐桌礼仪,类似后来的水果冻要用勺划碎了再吃。擂碎的芝麻粉末,无牙可嚼的老人们会兑点温水,细细地喝着,眯着眼睛,观察孩子们有没有嚼芝麻还多嘴。

  记得当年我还很小,自然是母亲炒芝麻,因为芝麻是她从乡村带回来的,母亲随身的神奇小布袋总能带回花生、瓜子、野麦子和荞麦等。最受欢迎的自然是芝麻,那个时候,获得感和幸福感爆棚。乡村教师受村民的尊重,扫盲班没有学费,村民就会送黄豆、黑豆和芝麻这样的作物。母亲炒芝麻的时候,也会幸福地微笑,给孩子们带回了快乐,补偿她不在家时缺少的母爱。擂芝麻的工作是父亲的专职。我会在父亲开始磨之前,先舀一勺,闭着嘴香香地嚼,再监督父亲有没有把所有的芝麻全部擂碎。为了不呛着,我不说话,可在父亲的微笑里,我看到了细细的汗水。也在母亲炒芝麻时,看到她的白头发。嚼着芝麻不说话,却感受到了母爱和父爱的质朴和伟大,现在想起来,眼睛都会潮湿起来。

  外婆就会在一旁讲农村用石臼椿米,水磨磨面的情形,农耕文化就在这些琐碎的故事里传承。母亲会在适当的时候,给擂钵里撒上盐,盐的颗粒也会一并研磨。擂钵的摩擦声,如同美妙的音乐,芝麻炸裂的噼啪碎响,让等待美食的过程吊足了胃口。为了尝到入口香浓的芝麻,我们耐心等待父亲吃力地忙上一阵,有时父亲累得手腕酸了,也会要孩子们接力,我也会踊跃抢夺擂槌。直到擂钵确实看不到完整的颗粒了,这钵子芝麻香粉才会上桌,大家随意地给自己米饭上撒芝麻粉,用筷子拌匀,芝麻粉和米饭一起入口,嚼着还是有些吱吱做响,别提多惬意了,真正的唇齿生香,有芝麻的这顿晚饭就格外香甜,根本不在意另一份菜可能就是爆辣椒。

  孩子们吃完饭,对这空擂钵、粘着芝麻粉的擂槌还要舔上一舔的。洗擂钵之前,要泡茶一样,冲一钵水,美其名曰芝麻茶。各家的孩子会吹嘘自己芝麻吃得多,芝麻当饭吃就算是最牛的。哪怕留着嘴角的芝麻粉末去诱蟑螂,也要留着不擦掉,如同吃了肥肉的油光发亮的嘴唇。那个时候,真不在乎什么鸡鸭鱼肉,哪顿吃快乐了,比吃饱更值得炫耀。

  生活艰难的时代,芝麻就是快乐的精灵,与其说满足了口腹,不如说先愉悦了精神,快乐了孩童,和美了家庭。舌尖上的芝麻,首先在心尖诱惑,继而在眼前跳舞、在锅里爆香、在擂钵里粉身碎骨,每一个小小的颗粒,都蕴含了生活的香甜,鼻子闻的是难以描述的清香,带着民间灶台的土腥味,百姓的烟火日常,有时也需要这样的调剂和奢华。在米饭里要掺加红薯块的年代,芝麻绝对算一道大菜。而且芝麻绝对是一招鲜,一顿饭的功夫,既灰飞烟灭,又回味悠长。

  后来,电视上出现了芝麻糊的广告,我们也能吃到黑芝麻糊了,但总觉得没有擂钵芝麻的纯粹,没有碎芝麻的坚硬和带响的香。马上就11岁的儿子也发现了那袋黑芝麻,提出要吃吃看。我学着外婆的口吻,叮嘱他:“嚼着芝麻不说话,细细品尝到嘴的美食。不要呛到气管里,咳嗽难受着呢。就像吃鱼挑刺不说话一样。”看着儿子小心翼翼地试吃,心里还计划着买一个擂钵回来,有空的时候,和爱人一起,复制外婆的芝麻茶,母亲的炒芝麻,父亲的擂芝麻,孩子们的芝麻饭,或饭后芝麻汤。让儿子感受到我童年那得自芝麻的快乐。品尝人生的百味,就要从身边的每一种食物开始去了解和品咂。当年晚餐里父母的努力和智慧,外婆的期望和爱护,哥哥姐姐的相让和宠爱,我才会这样肆意生长,个性张扬。真想对孩子说,嚼着芝麻不说话,其实要说的,不都在擂芝麻里吗,嚼着的,何尝不是爱的味道?

  哪里有本地的土生土长,原汁原味的芝麻呢?明知往昔的味道找不回,却要到回不去的童年找感觉,不可再得的那种纯粹的快乐,如同嚼着芝麻不说话,香甜自知,回味悠长。有些爱是不要说的,继续爱去,就嚼着芝麻不说话!

  (作者单位:双清区东大路中国石化销售有限公司邵阳石油分公司)

 
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